ስቴቪያ

ስቴቪያየብራዚል እና የፓራጓይ ተወላጅ ከሆኑት ስቴቪያ ሬባውዲያና ከተክሎች ቅጠሎች የተገኘ ጣፋጭ እና የስኳር ምትክ ነው።ንቁ የሆኑት ውህዶች ከ 30 እስከ 150 እጥፍ የስኳር ጣፋጭነት ያላቸው ስቴቪዮ ግላይኮሲዶች በሙቀት-የተረጋጋ, ፒኤች-የተረጋጋ እና ሊዳብሩ የማይችሉ ናቸው.
ስቴቪያ የአስቴሪያስ ቤተሰብ የሆነ የእፅዋት ተክል ነው ፣ ይህ ማለት ከ ragweed ፣ chrysanthemums እና marigolds ጋር በቅርበት ይዛመዳል።ምንም እንኳን ከ200 በላይ ዝርያዎች ቢኖሩም ስቴቪያ ሬባውዲያና በርቶኒ በጣም የተከበረው ዝርያ እና ለአብዛኞቹ ለምግብነት የሚውሉ ምርቶችን ለማምረት የሚያገለግል ዝርያ ነው።
ስቴቪያ ካሎሪዎችን ሳታስተዋውቅ እንኳን በምግብ አዘገጃጀት ላይ ጣፋጭነትን መጨመር ይችላል።የስቴቪያ ቅጠል ማውጣት ከስኳር 200 ጊዜ ያህል ይጣፍጣል፣በተብራራው ልዩ ውህድ ላይ በመመስረት፣ይህ ማለት የጠዋት ሻይን ወይም ቀጣዩን ጤናማ የተጋገሩ እቃዎችን ለማጣፈጥ በአንድ ጊዜ ትንሽ ብቻ ያስፈልግዎታል ማለት ነው።
ብዙ ጥሬ/ድፍድፍ ስቴቪያ ወይም በትንሹ የተቀነባበሩ የስቴቪያ ምርቶች ሁለቱንም አይነት ውህዶች ይዘዋል፣በተጨማሪ በጣም የተቀነባበሩ ቅርጾች ደግሞ በጣም ጣፋጭ የሆነውን የቅጠሉ ክፍል የሆነውን ሬባውዲዮሳይድ ብቻ ይይዛሉ።
ሬቢያና ወይም ከፍተኛ ንፅህና ያለው rebaudioside A፣ በዩኤስ የምግብ እና የመድሀኒት አስተዳደር (ኤፍዲኤ) “በአጠቃላይ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው” (GRAS) ነው እና በምግብ እና መጠጦች ውስጥ እንደ ሰው ሰራሽ አጣፋጭነት ሊያገለግል ይችላል።
ጥናቱ እንደሚያሳየው ሙሉውን ቅጠል ወይም የተጣራ ሬባዲዮሳይድ ኤ መጠቀም አንዳንድ ጥሩ የጤና ጥቅሞች አሉት፣ነገር ግን ተክሉን በጣም ጥቂት ለያዙ የተቀየረ ድብልቅ ነገሮች ተመሳሳይ ላይሆን ይችላል።