የባህር ዓሳ ኮላጅን ፔፕታይድስ CAS 9064-67-9

የኮላጅን ፕሮቲንሃይድሮሊሲስ በሚባል ሂደት አማካኝነት ይወገዳል እና ከዚያም ወደ ትናንሽ የፕሮቲን ክፍሎች (ወይም የኮላጅን ፔፕታይዶች) ይከፋፈላል (ለምን እነዚህ ሃይድሮላይዝድ ኮላጅን ተብለው ይጠራሉ)። እነዚህ ትናንሽ ቁርጥራጮች የባህር ኮላጅን ፔፕታይዶች በሞቃት ወይም በቀዝቃዛ ፈሳሽ ውስጥ በቀላሉ እንዲሟሟ ያደርጉታል፣ ይህም ለጠዋት ቡናዎ፣ ለስላሳ መጠጥዎ ወይም ኦትሜልዎ ቀላል ተጨማሪ ያደርገዋል። እና አዎ፣ ሽታ የሌለው እና ጣዕም የሌለው ነው።
ልክ እንደሌሎች የኮላጅን ምንጮች፣ ሰውነት የባህር ኮላጅን ሙሉ በሙሉ በመምጠጥ በቀጥታ ወደሚያስፈልገው ቦታ አያደርስም። ኮላጅንን ወደ ግለሰባዊ አሚኖ አሲዶች ይሰብራል፣ ከዚያም በሰውነት ውስጥ ይዋሃዳሉ እና ጥቅም ላይ ይውላሉ። 18 አሚኖ አሲዶችን የያዘ ቢሆንም፣ የባህር ኮላጅን በከፍተኛ ግሊሲን፣ ፕሮሊን እና ሃይድሮክሲፕሮሊን ተለይቶ ይታወቃል። የባህር ኮላጅን ከዘጠኙ አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ውስጥ ስምንቱን ብቻ እንደያዘ ልብ ማለት ያስፈልጋል፣ ስለዚህ እንደ ሙሉ ፕሮቲን አይቆጠርም።
በሰው አካል ውስጥ ቢያንስ 28 "የኮላጅን ዓይነቶች" አሉ፣ ነገር ግን ሶስት ዓይነቶች - ዓይነት I፣ ዓይነት II እና ዓይነት III - በሰውነት ውስጥ ካሉት ኮላጅን 90% 2 ያህሉን ይይዛሉ። የባህር ኮላጅን አይነት I እና II ኮላጅን ይዟል። ዓይነት I ኮላጅን በተለይም በሰውነት ውስጥ በሙሉ (ከ cartilage በስተቀር) የሚገኝ ሲሆን በአጥንት፣ በጅማቶች፣ በጅማቶች፣ በቆዳ፣ በፀጉር፣ በጥፍሮች እና በአንጀት ሽፋን ውስጥ በጣም የተከማቸ ነው። ዓይነት II በዋናነት በ cartilage ውስጥ ይገኛል። በሌላ በኩል በሣር የሚመገቡ የከብት ኮላጅን አይነት I እና III ከፍተኛ ነው። ዓይነት III ኮላጅን በቆዳ፣ በጡንቻ እና በደም ሥሮች ውስጥ ይገኛል። የዓይነት I እና III ጥምረት በሣር የሚመገቡ የከብት ኮላጅን ለአጠቃላይ ጤና የተሻለ ያደርገዋል።